Il Cous Cous è uno dei piatti tipici della cucina marocchina che, grazie al suo sapore e alla versatilità con cui si può utilizzare in cucina, ha invaso le tavole di tutti i paesi del Mediterraneo.

Capita spesso anche da noi in Italia cucinare questa pietanza, merito anche della facilità con cui si riescono a reperire gli ingredienti.

Oggi vi vorrei proporre una variante vegetariana alla ricetta tradizionale: il cous cous con le mandorle, l’uva sultanina e le arance. Un abbinamento dal profumo e dal sapore speziato.

Ingredienti
cous cous precotto, 300gr
mandorle tostate, 150gr
uva sultanina, 100gr
succo d’arancia, 4 dl
burro, una noce
sale, pepe

Preparazione
Iniziamo la nostra ricetta vegetariana versando il succo di arancia in un pentolino e portandolo ad ebollizione.

Nel frattempo, mescolate il cous cous con l’uva sultanina e le mandorle in una terrina. Unite il succo di arancia caldo e mescolate un po’ finché non lo amalgamate per bene con gli altri due ingredienti. Coprite quindi la terrina con la pellicola trasparente e mettete a riposare per un quarto d’ora circa.

Quando vedete che il cous cous ha assorbito tutto il liquido, versate il tutto in una padella dove avrete fatto sciogliere la noce di burro. Fate saltare il cous cous per qualche minuti, in modo che si scaldi. Aggiustate di sale e pepe.

La domenica è il giorno in cui ci si riposa di più e in cui si fanno le cose con più calma. Risulta essere un giorno in cui ci si dedica a noi stessi e, infatti, è l’unico giorno che anche il pensiero della dieta si può prendere un pausa.

Per animare un po’ la serata, magari allietata dalla compagnia di amici o parenti, ho pensato di proporvi qualcosa che arriva dritto dritto dalle cucine messicane: un irresistibile chili di carne accompagnato dal riso. Se poi lo accompagnate da delle deliziose pannocchie alla griglia, diventerà ancora più saporito.

Ingredienti
riso basmati, 300gr
carne di manzo tritata, 500gr
peperoncini rossi, 4
pomodori pelati, 700gr
fagioli kidney rossi, 400gr

Preparazione
Iniziamo la nostra ricetta messicana prendendo i fagioli kidney rossi e sciacquandoli dal liquido di conservazione. Uniteli poi alla carne di manzo tritata, ai pelati tagliati a pezzettoni e ai peperoncini che avrete precedentemente privato dei semi e affettato. Mettete il tutto in una padella e fate cuocere per una ventina di minuti a fuoco medio, mentre i trenta minuti successivi a fuoco basso.

Nel frattempo, preparate a parte il riso facendolo lessare in abbondante acqua salata.

Una volta raggiunta la cottura degli ingredienti in entrambe le pentole, servite il chili in un letto di riso.

Oggi proponiamo una ricetta molto semplice, un centrifugato di carote e mele.

La carota è uno degli ingredienti più utilizzate nei centrifugati e in questo caso viene unita alla mela.

Ingradienti
5 carote
1 mela

Preparazione
Lavare le carote e le mele con l’acqua in modo attento.

Tagliare la carota in pezzi piccoli.
Tagliare la mela in pezzi senza togliere la buccia.

Inserire i pezzi nella centrifuga e avviare il dispositivo.
Se non si dispone dell’elettrodomestico, è possibile vedere questo sito sulla centrifuga per capire come funziona.

Versare il succo ottenuto in un bicchiere e berlo subito.

La preparazione richiede pochi minuti.

L’arrivo della bella stagione ci porta indiscutibilmente a provare delle ricette light, in modo tale da arrivare alla prova bikini senza troppe ansie o stress.

Il pesce è, secondo il mio modesto parere, uno degli alimenti che meglio aiutano nella dieta: il sapore è avvero delizioso, la capacità di digestione è eccezionale e le calorie sono davvero poche. E in fattore di salute, grazie alla presenza di omega-3, è davvero fenomenale.

Risulta essere proprio per questo che oggi ho pensato di proporvi un primo piatto a base di pesce o, per meglio dire, di capesante.

Ingredienti
linguine, 350gr
capesante pulite, 400gr
limoni, 2
basilico, 5 foglie
sale, pepe, olio

Preparazione
Iniziamo la nostra ricetta mettendo la scorza grattugiata dei due limoni a scaldare in una padella con un filo di olio e le foglie di basilico precedentemente lavate e tagliate a striscioline. Unite quindi le capesante e fatele rosolare per un paio di minuti per lato. Aggiungete infine il succo di limone.

Versate nella padella le linguine, che avrete nel frattempo lessato; aggiustate di sale e pepe e spadellate per un minuto tutti gli ingredienti, in questo modo i sapori tenderanno ad amalgamarsi meglio.