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Come Fare un’Insalata con Uova Sode e Funghi

In questa guida vi illustro una ricetta gustosissima e veramente semplicissima. E’un’insalata un pò particolare, preparata con uova sode e altre verdure tipicamente invernali, in modo da poterci tenere leggere anche nelle stagioni fredde e allo stesso tempo di godere della verdura di stagione. Provate.

Occorrente
2 uova
1 mozzarella
250 g di radicchio
250 g di funghi

Prima di tutto, prendete un pentolino, riempitelo d’acqua e immergete le uova, lasciandole a fuoco medio per mezz’ora, in modo da farle diventare sode.
Ora prendete 250 g di carote, lavatele, grattate via la pelle, e in un’insalatiera grande, grattugiatele a strisce sottili.
Fatto questo prendete il radicchio, lavatelo, tagliatelo in piccoli pezzi e aggiungetelo alle carote.

Se gradite, prendete anche 250 grammi di carciofi, possibilmente di qualità sarda, che sono i più saporiti. Puliteli bene togliendo le foglie esterne e tagliando le punte.
Posate i carciofi ben puliti sul tagliere posizionando il fondo verso l’alto, tagliatelo a metà e affettatelo a listarelle sottili.
Aggiungete nell’insalatiera.

Ora prendete dei funghi; potete acquistare una confezione di funghi misti surgelati.
Basterà lasciarli cuocere come da istruzioni sulla confezione, poi lasciarli raffreddare ed aggiungerli alla vostra insalatona, aggiungendo poi delle olive nere snocciolate, le due uova sode a pezzettini, e delle ciliege di mozzarella, ovvero le mozzarelle piccoline.
Condite tutto con un cucchiaio d’olio d’oliva, un pizzico di sale e pepe, e girate il tutto.
Per chi volesse, consiglio di aggiungere anche dei gamberetti.

Come Preparare Biscotti al Miele

L’altra sera, presa dall’euforia degli addobbi di Natale, ho preparato questi biscotti particolari, fatti con il miele. Questi biscotti al miele sono veloci da fare, sono molto friabili e profumati, puoi decorarli con una glassa, oppure semplicemente con lo zucchero a velo.

Occorrente
270 gr di farina 00
100 gr di zucchero a velo
80 gr di burro
1 uovo
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito
2 cucchiai di miele
Zucchero a velo

In una ciotola abbastanza capiente mescola accuratamente la farina, lo zucchero a velo, la vanillina, il lievito, l’uovo e il burro ammorbidito, tagliato a tocchetti. Inizia a lavorare gli ingredienti con la punta delle dita, fino a formare un composto granuloso. Aggiungi 2 cucchiai di miele e lavora l’impasto fino a formare un panetto omogeneo.

Avvolgi l’impasto in un foglio di pellicola trasparente e ponilo in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che la pasta riposi e si raffreddi, per stenderla meglio. Riprendi il panetto, e su una spianatoia infarinata stendi uno strato di pasta dello spessore di 4 mm circa e ritaglia i biscotti con un tagliapasta della forma da te desiderata.

Disponi i biscotti al miele su una teglia ricoperta di carta da forno. Inforna i biscotti al miele a 180 gradi e falla cuocere per 10/12 minuti. Lascia raffreddare i biscotti, quindi spolverizzali con lo zucchero a velo o ricoprili con una glassa e servili. Si conservano a lungo in un contenitore ermetico.

Come Fare la Pasta con Tonno e Bottarga

La pasta alla bottarga di muggine è un piatto tipico sardo, molto semplice da fare e molto gustoso. Se vuoi una ricetta rivisitata, ecco quella che fa per te: spaghetti con bottarga e tonno. Adatta ad un pranzo con amici e parenti a base di pesce. Vedrai che farai un figurone!

Occorrente
500 gr di spaghetti n.3
50 gr di Bottarga grattugiata
1 scatoletta di tonno
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
5 pomodorini ciliegina

Prendi una padella antiaderente molto grande, dove dovrai far saltare la pasta a fine cottura, e versa dell’olio extravergine d’oliva. Metti a rosoare 2 spicchi d’aglio e il peperoncino spezzettato. Versa il tonno con metà dell’olio della scatoletta e, con una forchetta, schiaccialo per bene in modo da sbriciolarlo.

Fai cucinare qualche minuto, poi versa mezzo bicchiere di vino bianco. Quando evapora, aggiungi i pomodorini tagliati in 4 parti e fai rosolare il tutto per 3 minuti. Una volta che il condimento è pronto, spegni il fuoco e leva gli spicchi d’aglio. In una pentola grande metti l’acqua per cucinare la pasta.

Quando l’acqua bolle, aggiungi una manciata di sale grosso. Una volta sciolto, butta gli spaghetti numero 3. Un minuto prima della fine della cottura, versa la pasta nella padella col condimento e aggiungi i 50 grammi di Bottarga. Amalgama il tutto, in modo da ottenere un condimento uniforme. A piacere puoi aggiungere anche una manciata di prezzemolo tritato a crudo.

Come Preparare Pasta al Salmone

La pasta al salmone è un piatto apprezzato da tantissime persone, è facile da preparare e non occorre molto tempo. Risulta essere ideale come piatto unico, da servire ad amici che apprezzano il pesce. E’ importante la scelta di un buon salmone, non sceglietelo economico perchè anche il risultato cambierà radicalmente.

Occorrente
Salmone
Mezze penne rigate
Panna
Prezzemolo
Cipolla

Fai soffriggere pezzetti di cipolla insieme a un filo di olio in un pentolino a fuoco lento. Nel frattempo tagliuzza il salmone in tanti piccoli pezzetti. A poco a poco aggiungi il salmone alla cipolla cosi si insaporirà. Mescola per un po’ di minuti con un cucchiaio di legno e tieni sempre il fuoco basso.

Quando il salmone si sarà colorito, aggiungi la panna, io consiglio l’intera confezione, ma dipende per quante persone stai preparando il piatto. Continua a mescolare on il cucchiaio e aggiungi un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Non fare in modo che la panna inizi a bollire, devi solo riscaldarla, quindi dopo pochi minuti spegni il fuoco.

Nel frattempo avrai preparato la pasta. Scolala quando è ancora al dente, versala poi in una padella e falla cuocere ancora un po’ mescolando il salmone precedentemente preparato con la panna e la cipolla. Porta in tavola e aggiungi ad ogni piatto del prezzemolo per abbellirlo ulteriormente. Piatto davvero ottimo e gustoso.

Come Preparare la Pasta ai Quattro Formaggi

Apprezzi il formaggio e vuoi preparare un piatto semplice, veloce e buonissimo? Se hai dei formaggi che stanno per scadere o semplicemente hai voglia di mangiare qualcosa di gustoso senza impiegare troppo tempo, ho la ricetta che fa per te. Fidati è semplicissimo.

Occorrente
Gorgonzola
Taleggio
Fontina
Penne rigate

Io uso quasi sempre gorgonzola, taleggio e fontina, ma scegli i tuoi preferiti tanto il risultato sarà uguale! Devi tagliarli in tanti pezzetti e metterli in un pentolino a fuoco basso e lascia che si sciolgano stando attenta a non farli bruciare o cuocere troppo. Di regola bastano solo pochi minuti.

Nel frattempo prepara la pasta, metti una pentola sul fuoco, aggiungi del sale e quando bolle l’acqua versa la pasta. L’ideale sono le mezze penne rigate, ma decidi tu quale tipo scegliere.
Quando la pasta è pronta la scoli e la rimetti nella pentola. Nel frattempo i formaggi saranno sciolti, aggiungili alla pasta pronta e mescola il tutto.

Servi la tua pasta aggiungendo grana in abbondanza. Consiglio inoltre come abbellimento di cospargere il piatto con del prezzemolo tritato e delle foglioline di basilico. Impiegherai non più di mezz’ora per preparare questo primo, sei sicuro che piacerà a tutti e che verrà bene, quindi utilizzalo anche se hai degli ospiti per cena, non farai brutta figura!
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