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Insalata di Pollo con Agrumi

Le ferie ormai sono un lontano ricordo. Adesso, però, è giusto regolare l’alimentazione per mantenersi in forma durante tutto il periodo invernale, in questo modo risulterà molto più semplice affrontare la prova bikini il prossimo anno.

Per seguire una dieta efficace, bisogna innanzitutto pensare a fare un qualche tipo di attività sportiva aerobica e poi regolare l’alimentazione, preferendo ricette dal basso contenuto calorico, ma che non vogliono rinunciare alla sostanza.

agrumi

Ecco a voi un contorno facile da preparare e perfetto per chiunque stia seguendo la dieta: l’insalata di pollo e agrumi.

Ingredienti
petto di pollo, 250gr
arance, 2
pompelmo, 1
burro, una noce
timo
sale, pepe, olio

Preparazione
Iniziamo la nostra ricetta partendo dalla carne: prendete il petto di pollo e tagliatelo a bocconcini, quindi mettetelo a cuocere in una padella grande con una noce di burro. Aggiustate di sale e, una volta pronto, condite con una bella spolverata di timo e mettete ad intiepidire da una parte.

Nel frattempo, sbucciate gli agrumi e privateli anche della pellicina bianca. Tagliateli a pezzettoni e metteteli in una terrina con un pizzico di sale, pepe e un filo di olio. Quando la carne sarà tiepida, aggiungetela agli altri ingredienti. Mescolate bene il tutto e servite.

Come Preparare il Branzino Marinato

Ecco una ricetta molto semplice da fare e totalmente light, per affrontare al meglio le fatiche lavorative degli ultimi giorni d’estate: il branzino marinato.

Un ottimo modo per ricominciare mantenendosi in forma.

Ingredienti
branzino, 1,5 kg
prezzemolo, 1 ciuffo
timo
alloro, 3 foglie
succo di limone, 1 cucchiaino
sale, pepe, olio

Preparazione
Iniziamo la nostra ricetta partendo dal pesce: pulitelo, eliminate le interiora e le lische e infine squamatelo. Prendete ora un contenitore basso e versate all’interno l’olio, l’alloro, il timo, il prezzemolo tritato, il succo di limone, il sale e il pepe. Mescolate bene la marinatura, quindi adagiatevi sopra il pesce: intingetelo da entrambi i lati e poi lasciatelo a marinare per un paio di ore circa.

Scolate infine il pesce dalla marinata e cuocetelo nella griglia 15 minuti per parte, ricordandovi di spennellarci sopra la marinatura di tanto in tanto.

Arancini di Riso con Scamorza

Il languorino di metà mattinata inizia a farsi sentire.

Dopo qualche attimo di indecisione su cosa preparare per il mio spuntino di metà mattina o aperitivo a casa con gli amici che arriveranno a momenti ho deciso di darmi alla cucina e di preparare dei deliz iosi arancini di riso con il ripieno di scamorza.

arancini

Ingredienti

riso Carnaroli, 150gr

scamorza, 100gr

pangrattato, 100gr

brodo vegetale, 1 litro

uovo, 1

cipolla bionda, mezza

olio, 2 cucchiai

olio per friggere

basilico

sale, pepe

Preparazione

Iniziamo la nostra deliziosa ricetta tritando la cipolla e facendola stufare all’interno di una casseruola con un filo di olio. Aggiungete quindi il riso e fate cuocere, aggiungendo di tanto in tanto un cucchiaio di brodo. Condite con sale, pepe e basilico tritato.

Quando il riso inizia ad essere al dente, toglietelo dal fuoco e mettetelo da parte a raffreddarsi. Nel frattempo tagliate la scamorza a dadini, che andrete ad aggiungere al riso una volta freddo.

Formate tante piccole palline con il composto che avete appena formato. Passatele bene prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Fateli riposare in frigo per una ventina di minuti e poi procedete con la frittura.

Quando vedete che sono diventati dorati, toglieteli dal fuoco, fateli sgocciolare in un foglio di carta assorbente e serviteli caldi.

Tagliatelle con Radicchio e Rucola

Oggi avevo voglia di preparare qualcosa di buono. Uno di quei piatti che quando è pronto lo assaggi e ti stupisci di te stessa per quanto sei brava.

Ecco, oggi avevo proprio voglia di sentirmi così. Ho aperto il frigo e la scelta non era molta, ma ho deciso di improvvisare una pasta con le tagliatelle all’uovo con il radicchio e la rucola, il tutto insaporito dal caprino.

radicchio

Leggera, veloce da preparare, perfetta per la dieta mediterranea

Ingredienti
tagliatelle all’uovo, 250gr

radicchio rosso, 1 cespo

rucola, 1 mazzetto

caprino dolce, 170gr

porri, 1

noce moscata

vino bianco, mezzo bicchiere

parmigiano

sale, pepe, olio

Preparazione
Iniziamo la nostra ricetta lavando il radicchio e la lattuga e tagliandole a julienne.

Prendete una pentola e fate imbiondire il porro tritato in un filo di olio. Unite quindi le verdure e fatele sfumare con il vino bianco. Aggiustate di sale e di pepe. Aggiungete quindi il formaggio caprino, il parmigiano e un pizzico di noce moscata. Mescolate il tutto finché il caprino non si sarà sciolto per bene e i sapori amalgamati del tutto.

Aggiungete le tagliatelle all’uovo e spadellate per un minuto circa.

Il tocco in più? Serviteli in una foglia grande di radicchio rosso: renderete il piatto ancora più piacevole alla vista.

Scaloppine di Vitello all’Arancia

La carne di vitello è conosciuta per essere molto morbida, nonché delicata al palato. Molte volte si fa fatica a trovare una ricetta che riesca ad esaltarne il gusto.

Ho provato questa ricetta, in cui si accosta alla carne il sapore intenso degli agrumi. Il risultato è stato incredibile. E ve lo posso assicurare: è perfetta per la dieta.

arancia

Ingredienti
fesa di vitello, 500gr

burro, 1 noce

marsala, 1 cucchiaio

arance, 2

farina

sale, pepe

Preparazione
Iniziamo la nostra deliziosa ricetta prendendo la farina e impanando le fettine di vitello. Mettetele quindi in una padella con il burro sciolto e fatele rosolare finché l’impanatura inizia ad indorarsi da entrambi i lati.

Versate quindi nella pentola il Marsala e la buccia di un arancia grattugiata. Mescolate bene e procedete con la cottura. Versate quindi il succo delle due arance sopra la carne e fate cuocere il tutto per un paio di minuti.

Una volta pronte, servite le vostre scaloppine nel piatto ancora ben calde, accompagnate dal sugo di cottura.

Il tocco in più? Decorate il piatto con la scorza dell’altra arancia, magari tagliandola a julienne