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Come Preparare Tagliatelle al Cacao

Se apprezzate il cacao e, oltre che nel dessert, vorreste gustarlo anche in altre portate, vi consiglio di preparare questo piatto molto fantasioso, particolare e gustosissimo, che lascerà in estasi il vostro palato sopraffino.

Occorrente
250 gr di farina
2 uova
35 gr di cacao amaro in polvere
0,2 dl di olio extravergine d’oliva
Sale
330 gr di mascarpone
150 gr di noci tritate
70 gr di Grana grattugiato
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola molto grande e mescolate energicamente con entrambe le mani, formando un impasto omogeneo e liscio. Dopo aver messo l’impasto su di un piano infarinato, continuate a lavorarlo manualmente. Fate riposare la pasta al coperto per circa un’ora, in modo che si compatti un po’.

Trascorso questo tempo, sempre su di un piano infarinato, tirate la pasta prima con il matterello, poi passandola nella macchinetta tirasfoglia. Lasciate asciugare le tagliatelle così ottenute su di un canovaccio. Nel frattempo, mettete in una padella l’olio e, quando è caldo, aggiungete le noci tritate, facendole dorare a fuoco vivo per qualche minuto.

Abbassate la fiamma e aggiungete il mascarpone, il sale e per ultimo il pepe; mescolate con cura con un cucchiaio di legno. Dopo circa due minuti, togliete dal fuoco. Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata e, quando sono al dente, scolatele e conditele con la salsa al mascarpone, con il grana e con qualche cucchiaiata dell’acqua di cottura.

Come Preparare Scaloppine al Prezzemolo

La ricetta che vi propongo è molto saporita e buona, ma la cosa che sorprendente di più è la semplicità, è una ricetta che ha pochi ingredienti semplici: carne di vitello, limone, prezzemolo e vino bianco, un secondo di carne tipico della Lombardia.

Occorrente
8 fette di noce di vitello (600 g in tutto)
100 ml di vino bianco secco
100 ml di brodo di carne
80 g di burro
40 g di farina
1 limone
Abbondante prezzemolo
Sale

Per prima cosa prendere le fettine di carne e batterle con il batticarne, mettere un pò di sale e passarle nella farina. Far sciogliere 50 g di burro in una padella abbastanza capiente e mettere le fettine di carne infarinate. Far rosolare da entrambi i lati, una volta che la carne sarà ben dorata levarla e metterla in una recipiente, tenendole al caldo. Con il burro e quindi il fondo di cottura prepareremo il sugo.

Nella padella dove c’è il fondo di cottura mettere il vino bianco e far evaporare. Una volta che il vino sarà evaporare versare il brodo di carne e il restante burro. Far sciogliere bene il burro. Se preferite potete aggiungere al brodo delle scorze di limone. è importante che il limone venga lavato bene, anzi se si decide di mettere la scorza nella preparazione scegliere un limone biologico.

Aggiungere il restante burro al brodo e una volta che il sugo sarà ristretto, levare la buccia di limone se si è scelto di metterlo, e aggiungere il succo del limone. Far mescolare bene il tutto. Sistemate le fettine di carne su un piatto da portata e cospargere di prezzemolo tritato finemente. Con un cucchiaio versare il sugo sulla carne e servire.

Come Preparare Olio al Rosmarino

Alle volte, preparare qualcosa di davvero delizioso è facile come bere un bicchiere d’acqua. Basta solo conoscere qualche trucco in cucina semplice.

L’importanza dei condimenti all’interno di una ricetta è un aspetto pressoché fondamentale a cui, per nessun motivo, bisogna dare poca importanza. Spezie e aromi sono quel tocco che riescono a rendere unico un piatto. Ma non solo: l’olio è il legante che unisce molti ingredienti dando loro un gusto di inconfondibile sapore.

Ma se l’olio classico è già buono, è possibile renderlo ancora più buono.

Oggi, per esempio, vediamo come insaporire questo condimento in modo delicato e avvolgente, trasformandolo in un olio al rosmarino dal sapore delizioso.

Ingredienti
olio extra vergine di oliva, 500ml
rosmarino, 2 rametti

Tempo di preparazione 5 minuti + 15 giorni

Preparazione
Iniziamo la nostra ricetta prendendo il contenitore dell’olio e mettendoci all’interno un paio di rametti freschi di rosmarino. Chiudete bene e mettete a riposare per almeno due settimane: durante questo periodo si macererà conferendo al condimento un sapore ed un profumo deliziosi, perfetti per accompagnare risotti, vellutate, verdura e carni.

Come Preparare i Medaglioni di Vitello al Cartoccio

Preparare la carne è un aspetto sempre abbastanza complesso in cucina: molte volte si è indecisi sulla ricetta da seguire e, alla fine, si ricade sempre sui soliti procedimenti.

Oggi, però, vi vorrei proporre qualcosa di davvero nuovo e alternativo: una ricetta semplice e pronta in pochi minuti che porta originalità in cucina, anche nel momento della cottura della carne.

Ingredienti
filetto di vitello, 4 fette
rosmarino, 4 rametti
sale, pepe, olio

Preparazione:
Iniziamo la nostra ricetta partendo dalla carne: prendete le fettine e scottatele nella griglia a fiamma alta per un minuto circa per lato. Disponete ogni medaglione, quindi, all’interno di un foglio di alluminio; condite con un filo di olio, sale, pepe e un rametto di rosmarino.

Richiudete bene il cartoccio e mettete a cuocere nella graticola per 5 minuti circa, ricordandovi di girare molto spesso.

Come Preparare un Plumcake all’Arancia

Il buongiorno inizia dal mattino. E con una colazione così, come potrebbe essere il contrario?

Grazie alla diminuzione delle temperature avvenuta negli ultimi giorni torna sicuramente un po’ di appetito, soprattutto alla mattina. Per ovviare alla questione, ecco una ricetta per preparare uno di quei dolci che alla mattina, appena svegli, non possono assolutamente mancare, il plumcake all’arancia.

arancia

Ingredienti
arance, 2
uova, 4
farina, 250gr
zucchero, 240gr
olio, 2 cucchiai
latte, 50ml
lievito, 1 bustina
zucchero a velo

Preparazione
Iniziamo la nostra ricetta prendendo una ciotola abbastanza capiente e iniziando a montare i tuorli con lo zucchero, fino a quano non avrete ottenuto un composto leggero e spumoso. Procedete aggiungendo l’olio, il succo delle arance e la loro buccia precedentemente grattugiata.

Mescolate bene tutti gli ingredienti con lo sbattitore elettrico finché si saranno amalgamati bene e proseguite versando nel contenitore anche la farina, gli albumi precedentemente montati a neve con un pizzico di sale.

Ultimo ingrediente: la bustina di lievito sciolta in un goccio di latte. Amalgamate bene il tutto finché non avrete formato un composto liscio ed omogeneo, facendovi aiutare dalla frusta elettrica.

Prendete uno stampo, imbburratelo e infarinatelo, quindi versateci all’interno l’impasto appena preparato. Infornate a 180 gradi per circa 50 minuti. Ricordatevi di fare la prva dello stuzzicadente per verificare l’effettivo punto di cottura del dolce. Una volta pronto, capovolgetelo sul piatto da portata, attendete che si intiepidisca, quindi servitelo con spruzzata abbondante di zucchero a velo.