Il riso alla cantonese è un piatto tipico della cucina cinese.

Risulta essere uno di quei piatti etnici che raccoglie gli apprezzamenti dalla maggior parte delle persone, sia grandi che piccini, visto il suo gradevolissimo sapore.

Ingredienti

riso basmati, 300gr

pisellini primavera, 200gr

uova, 2

prosciutto cotto, 150gr

salsa di soia, 3 cucchiai

sale, pepe

olio di semi

Preparazione

Iniziamo la nostra ricetta prendendo una pentola e versandoci il riso all’interno. Ricoprite il tutto con acqua, fino a 2cm sopra il livello del riso. Aggiustate di sale e fate cuocere per un quarto d’ora.

Nel frattempo, sbollentate i pisellini primavera per una decina di minuti. Cucinateli quindi in una pentola wok insieme al prosciutto cotto che avrete precedentemente tagliato a cubetti in un filo di olio di semi.

Sbattete ora le uova, aggiustatele con un pizzico di sale e pepe e cuocetele in una padella antiaderente. Quando vedete che iniziano a prendere consistenza da entrambi i lati, toglietele dal fuoco e tagliate la frittatina a listarelle.

Quando vedete che il prosciutto cotto è rosolato a puntino, aggiungete nella padella il riso basmati e le striscioline di frittata. Aggiustate di sale, pepe e salsa di soia e spadellate il tutto finché non avrete ottenuto la cottura ideale.

Oggi vi vorrei proporre una ricetta molto saporita di origine tedesca, la rosticciata di carne e patate, un modo gustoso per preparare un secondo piatto alternativo, le cui note riecheggiano ricordi di abbuffate in rifugi di montagna e passeggiate all’aria aperta.

Ingredienti
carne di vitello, 500gr

patate, 1,300 kg

cipolla, 1

burro, 130gr

prezzemolo, 1 ciuffetto

alloro, 2 foglie

maggiorana

sale, pepe

Preparazione
Iniziamo la nostra squisita ricetta facendo imbiondire la cipolla tritata in metà del burro. Aggiungete quindi la carne che avrete precedentemente tagliato a striscioline e fate rosolare il tutto mantenendo una fiamma vivace.

Nel frattempo, in un’altra padella, cuocete le patate, precedentemente lessate e sbucciate, con la metà restante del burro. Aggiustate quindi di sale e pepe, aggiungete una spolverata di maggiorana e le due foglie di alloro.

Versate le patate insieme alla carne e spadellate il tutto insieme per un paio di minuti. Condite con il prezzemolo tritato e servite ben caldo.

Il Cous Cous è uno dei piatti tipici della cucina marocchina che, grazie al suo sapore e alla versatilità con cui si può utilizzare in cucina, ha invaso le tavole di tutti i paesi del Mediterraneo.

Capita spesso anche da noi in Italia cucinare questa pietanza, merito anche della facilità con cui si riescono a reperire gli ingredienti.

Oggi vi vorrei proporre una variante vegetariana alla ricetta tradizionale: il cous cous con le mandorle, l’uva sultanina e le arance. Un abbinamento dal profumo e dal sapore speziato.

Ingredienti
cous cous precotto, 300gr
mandorle tostate, 150gr
uva sultanina, 100gr
succo d’arancia, 4 dl
burro, una noce
sale, pepe

Preparazione
Iniziamo la nostra ricetta vegetariana versando il succo di arancia in un pentolino e portandolo ad ebollizione.

Nel frattempo, mescolate il cous cous con l’uva sultanina e le mandorle in una terrina. Unite il succo di arancia caldo e mescolate un po’ finché non lo amalgamate per bene con gli altri due ingredienti. Coprite quindi la terrina con la pellicola trasparente e mettete a riposare per un quarto d’ora circa.

Quando vedete che il cous cous ha assorbito tutto il liquido, versate il tutto in una padella dove avrete fatto sciogliere la noce di burro. Fate saltare il cous cous per qualche minuti, in modo che si scaldi. Aggiustate di sale e pepe.

La domenica è il giorno in cui ci si riposa di più e in cui si fanno le cose con più calma. Risulta essere un giorno in cui ci si dedica a noi stessi e, infatti, è l’unico giorno che anche il pensiero della dieta si può prendere un pausa.

Per animare un po’ la serata, magari allietata dalla compagnia di amici o parenti, ho pensato di proporvi qualcosa che arriva dritto dritto dalle cucine messicane: un irresistibile chili di carne accompagnato dal riso. Se poi lo accompagnate da delle deliziose pannocchie alla griglia, diventerà ancora più saporito.

Ingredienti
riso basmati, 300gr
carne di manzo tritata, 500gr
peperoncini rossi, 4
pomodori pelati, 700gr
fagioli kidney rossi, 400gr

Preparazione
Iniziamo la nostra ricetta messicana prendendo i fagioli kidney rossi e sciacquandoli dal liquido di conservazione. Uniteli poi alla carne di manzo tritata, ai pelati tagliati a pezzettoni e ai peperoncini che avrete precedentemente privato dei semi e affettato. Mettete il tutto in una padella e fate cuocere per una ventina di minuti a fuoco medio, mentre i trenta minuti successivi a fuoco basso.

Nel frattempo, preparate a parte il riso facendolo lessare in abbondante acqua salata.

Una volta raggiunta la cottura degli ingredienti in entrambe le pentole, servite il chili in un letto di riso.

Oggi proponiamo una ricetta molto semplice, un centrifugato di carote e mele.

La carota è uno degli ingredienti più utilizzate nei centrifugati e in questo caso viene unita alla mela.

Ingradienti
5 carote
1 mela

Preparazione
Lavare le carote e le mele con l’acqua in modo attento.

Tagliare la carota in pezzi piccoli.
Tagliare la mela in pezzi senza togliere la buccia.

Inserire i pezzi nella centrifuga e avviare il dispositivo.
Se non si dispone dell’elettrodomestico, è possibile vedere questo sito sulla centrifuga per capire come funziona.

Versare il succo ottenuto in un bicchiere e berlo subito.

La preparazione richiede pochi minuti.